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高等职业教育“十二五”规划教材·发酵调味品生产技术
作者:黄亚东，韩群
《发酵调味品生产技术》涉及面广，内容包括味精、呈味核苷酸、柠檬酸、酱油、食醋、酱类、复合调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等。
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