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高等职业教育项目课程教材·食品分析检测及其实训教程
作者:彭珊珊
本书主要介绍了国内外常用的食品分析方法，包括食品分析检验的基础知识、食品的感官检验和物理检验、食品营养成分检验、食品添加剂和有毒有害物质分析等。
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