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本书共分七个项目，内容包括：食物的消化与吸收、人体基本营养素、合理营养、美容与营养、美发与营养、美体与营养、营养分析实验。
本书共分四个模块，十一个项目，教材首先定性地介绍了必要的化学基本概念和基础理论，例如物质结构、元素周期律、溶液的pH、有关溶液浓度的基本计算、胶体以及表面活性剂等内容。其次，分类系统地介绍了各主族元素及主要化合物；各类有机物的结构、分类、命名和性质，重点介绍与学生日常生活和专业有关的元素及化合物的相关知识。最后，从专业实际入手，着重对各种美容美发相关化妆用品具有不同的化学构成、性质、变化及其相关的化学安全常识加以初步探讨。