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食品
化学
安全
第
一卷
·
污
染物
作者:沃森(David H.Watson)
本书分别从分析方法、重要污染物和法规三个部分进行介绍,包括风险分析框架、检测技术最新进展、重要无机和有机污染物、真菌毒素、食品包装材料、农药和兽药残留、国际食品法典委员会以及欧盟和美国食品安全法规等食品安全进展。
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