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中等职业教育旅游服务类专业教材·面点原料知识
作者:
钱峰
,
王
支援
本书内容包括面点原料基本知识、粮食及粮食制品、动物性原料及其制品、果品及果制品、蔬菜及蔬菜制品、蛋乳品及其制品、调味品、食用油脂、食品添加剂。
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