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酶
制剂
在
大宗
生化
品
生
产中
的
应用
作者:段钢
本书着重于大宗生化品领域,包括酶制剂在淀粉生产中的应用到高质量葡萄糖生产中的应用,及与其有关的结晶葡萄糖、果糖、山梨醇等甜味剂生产中的应用;还有酶制剂在以高质量葡萄糖为底物的生化品如氨基酸、有机酸等发酵产品制造中的应用。
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