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收录时间: 2020-06-22 00:09:35
《家庭营养实用问答》旨在介绍营养的基本概念,常见的营养误区,一日三餐的合理安排,一年四季的饮食营养,还包括各个脏器的营养,具有中医特色的药食同源,家庭常见病的营养策略,如糖尿病、高血压、冠心病等疾病的饮食注意事项,以及食品的安全问题等。本书不仅介绍了普通人日常的饮食原则和各类食物的营养价值,还着重介绍了孕妇、婴幼儿、学生、老年人、女性等特殊人群的营养重。
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《营养师手册》由著名营养学专家李清亚主编。全书分为上、中、下三篇,上篇系统介绍了能量、各种营养素、各类食物的营养价值、人体对食物的消化和吸收、营养调查等营养学基础知识;中篇重点介绍婴幼儿、学龄前儿童、小学生、中学生、孕妇、产妇及乳母、中老年等不同人群的饮食营养特点;下篇介绍了常见营养缺乏病、现代“文明病”与营养的关系、常见病食疗、常用食物的中医药用价值、合理膳食、合理烹调、烹调技术等。
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作者:蒋光宇,梁素娟
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