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本书研究的目的主要在于通过对食品安全现状的分析，在进行伦理反思的基础之上，提出涉及食品安全伦理体系的四维架构，即：经济领域中的企业伦理、政治领域中的行政伦理、生活领域中的消费伦理，以及文化领域中的传播伦理。本书研究的主要内容与关键问题包括：食品安全及其伦理的基本内涵、食品安全问题的成因及其伦理反思、构建食品安全伦理的主要路径。本书的创新点在于充分解析食品安全问题背后的伦理成因，探讨维护食品安全的伦理途径和对策；从尊重生命、敬畏生命等生命伦理学意蕴，探求食品安全伦理的人权表达，对食品安全引发的现实问题进行伦理批判和反思，揭示在当代社会的公共伦理建构中存在的伦理需求与道德供给之间的深刻矛盾。