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随园食单精装
作者:〔清〕袁 枚
学问之道，先知而后行，饮食亦然。作《须知单人》先天须知凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，无益也；物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳，乌背..
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