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人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转并保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出“安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理地饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么、怎么吃、如何搭配，仍然是困扰大多数现代人的一个问题。
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