“而对于磨刀石还有粗、细和油石的分别。像粗磨石的表面粗糙，吃铁比较快，一般都是用它磨钝口和缺口的家伙事。”
“而细的磨刀石一般比那时用在菜刀、剪刀、砍刀、铡刀、剃头刀这些切削工具上面。”
李远说话的功夫，将厚毛巾垫在磨刀石下面，右手此时已经握住了菜刀的刀柄。
而李远的左右手指搭在刀面上，虽然看着并未用力，却稳稳的将菜刀用左右控制住。
“磨刀的手势大家要注意，起刀一定要按着顺时针的方向磨刀。在磨刀之前别忘了在一旁的放一碗水，随时随刻保持磨刀石表面湿润，这样才能方便磨刀。”
“对了，别忘了，菜刀放在盐水中泡20分钟然后再磨，边磨边浇盐水，这样既容易磨得锋利，又可延长菜刀的使用寿命，今天时间来不及，我就不放了。”
“刀面和磨刀石之间一定要保持一个角度不变，在磨刀面的同时，记住左手手指不要加力，不然很容易会造成反口。”
“若是按照刀刃较厚的砍骨刀的方式磨刀需要三个步骤，分别是起锋、精磨和去锋。”
“不过鸡骨没有那么硬，而且我们磨得是菜刀，和骨刀磨的方法就有些不一样了，如果一般的修磨用粉石修磨就行了。”
李远手中拿着菜刀，手中菜刀基本上和磨刀石保持着15的夹角上，放平菜刀，随后慢慢的朝着前方推去。
“不同刀具功能类别磨刀的角度也不同，斩切刀和这种常用的肉片刀，一般都是15到20的角度，就像这样，刀背与刀石接触面的角度差不多在一根手指头高度左右。”
“砍骨刀角度要稍微高一些，在25到30度之间，高度差不多在一根半手指，注意手一定要稳，不管磨哪个位置，力气都要均匀，对了先磨内刃。”
李远磨刀的时候，耳边已然传来一阵摩擦的声音。
而随着时间的推移，李远的速度已经逐渐加快，在快到一定程度之后，便已然开始保持不变，来会磨刀。
基本上每磨几十下的时候，李远便会将菜刀拿起来观察一下刀刃的情况。
“磨刀过犹不及，在发现刀刃线很小的时候就要即使停止，不然若是继续磨刀很容易会将刀刃卷曲，刀刃线也会被加大。”
差不多磨了两三分钟的时间，李远随后已经开始磨起了外刃面。
依旧和刚刚的方式一样，就连角度都没有变过，一边磨刀一边观察，再过了几分钟的时间后，已然换成了精磨。
李远动作还是相当快速的，而且磨刀的手法也根本不像是个新手，反而颇有些老师傅的架势。
尤其是每次李远磨刀的时候将刀刃凡在眼睛底下观察的时候，都不由得让直播间的粉丝们看的汗毛竖起。
而且时不时李远还拿起手指顺着刀面摸下刀刃，粉丝们生怕会划开李远的手、
直播间。
“一定要用这样的方式看吗？看着怪渗人的！”
“恐怖，主播你能不能换个方式看刀啊，万一要是失手不就糟了？”
“主播……刀这么锋利，你别划到手，我们会心疼的！”
“可不，主播你小心啊！”
李远笑着说道：“大家别担心，我就是看看刀刃线而已，现在……应该已经差不多了。”
再次用手摸了摸刀刃，果然，磨过之后的菜刀此时已经相当的锋利，拿起一旁的清水将菜刀冲洗干净，李远再次回到了菜板旁。
手起，刀落。
这次，菜刀果然迅速的便将肌肉骨头切开，没有任何骨肉相连的情况发生。
李远颇为满意的点了点头。
“看来效果不过，菜刀现在已经很锋利了。”
随后，李远便再次剁起了面前的鸡肉。
一只大公鸡，不过几分钟的时间，便快速的在李远的手中被肢解的七零八碎，不过神奇的是，李远的刀法极好，鸡肉被剁开以后，菜板上几乎看不见什么血，可是骨肉却被完美的分开。
而直播间的粉丝见到这一幕，也不由得再次被李远的刀工感叹。
直播间。
“看来还真是刀的问题啊！”
“这哪里是剁鸡肉，分明是解刨啊……”
“主播为什么对这些动物的结构都这么了解？”
“楼上的话……，实在是让人细思极恐啊！”
“哇，主播的到刀工也太厉害吧！不仅厉害，而且还那么漂亮，好像在欣赏一场表演！”
“看来果然是菜刀的问题，我们的李家大小子还是那个熟悉的厨神。”
李远谦虚道：“其实还好，要是这把刀再顺手一点，分解这大公鸡的速度可能会再快一些。”
直播间。
“主播你可别吹了，说你胖你还喘上了。”
“这才几分钟的时间主播你就已经把鸡肉处理完了，还能再快？！真的假的啊？”
“主播你也太狂了……”
“李家大小子本来就很厉害啊！我相信主播说的是事实！”
李远拿着手中的菜刀，此时已然开始准备起配菜来。
葱花放在菜板上，李远的菜刀飞快的从菜板上划过，传来一阵十分有节奏的切菜声音，而镜头再次扫过，菜板上已经多了一些切好的粗细均匀的葱丝和姜丝。
“切菜的菜刀有很多的种类，每个种类也有其专业的领域范围，倒不是菜刀用的多就是矫情，抛开刀工来说，各种种类的菜刀一起使用确实是要方便许多。”
“就按照菜刀的使用来分类，其实就能够分为三类，切片刀、斩切刀、砍骨刀。”
“三类厨刀的使用范围不同，所以外观长得也各不相同。”
“像常用的切片刀和斩切刀，这两种的刀背都是直的，而作为砍骨刀的刀背，却一般都是带有一定弧度的，换一种方式来说，就是说刀背的前端是翘起来的。”
“像我刚刚用的这把菜刀，其实按照功能性分类，应该把他归于坎切刀的种类，而刚刚的剁骨的显然用砍骨刀会更加的省力一些，一般这样的砍骨刀靠近刀背的前断位置都会有一个圆孔。”
三月，初春。
看最新章节内容下载爱阅小说app，最新章节内容已在爱阅小说app，网站已经不更新最新章节内容。南凰洲东部，一隅。
阴霾的天空，一片灰黑，透着沉重的压抑，仿佛有人将墨水泼洒在了宣纸上，墨浸了苍穹，晕染出云层。
云层叠嶂，彼此交融，弥散出一道道绯红色的闪电，伴随着隆隆的雷声。
好似神灵低吼，在人间回荡。
请下载爱阅小说app，无广告免费阅读最新章节内容。血色的雨水，带着悲凉，落下凡尘。
大地朦胧，有一座废墟的城池，在昏红的血雨里沉默，毫无生气。
城内断壁残垣，万物枯败，随处可见坍塌的屋舍，以及一具具青黑色的尸体、碎肉，仿佛破碎的秋叶，无声凋零。
往日熙熙攘攘的街头，如今一片萧瑟。
曾经人来人往的沙土路，此刻再无喧闹。
只剩下与碎肉、尘土、纸张混在一起的血泥，分不出彼此，触目惊心。
不远，一辆残缺的马车，深陷在泥泞中，满是哀落，唯有车辕上一个被遗弃的兔子玩偶，挂在上面，随风飘摇。
白色的绒毛早已浸成了湿红，充满了阴森诡异。
浑浊的双瞳，似乎残留一些怨念，孤零零的望着前方斑驳的石块。
那里，趴着一道身影。
这是一个十三四岁的少年，衣着残破，满是污垢，腰部绑着一个破损的皮袋。
少年眯着眼睛，一动不动，刺骨的寒从四方透过他破旧的外衣，袭遍全身，渐渐带走他的体温。
网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容可即便雨水落在脸上，他眼睛也不眨一下，鹰隼般冷冷的盯着远处。
顺着他目光望去，距离他七八丈远的位置，一只枯瘦的秃鹫，正在啃食一具野狗的腐尸，时而机警的观察四周。
似乎在这危险的废墟中，半点风吹草动，它就会瞬间腾空。
下载爱阅小说app，阅读最新章节内容无广告免费。而少年如猎人一样，耐心的等待机会。
良久之后，机会到来，贪婪的秃鹫终于将它的头，完全没入野狗的腹腔内。
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第209章 运刀如神免费阅读.https://www.biqubao7.com