苏厨正文卷第一百五十六章小东西大工艺第一百五十六章小东西大工艺

    船老大赶路自有章法，有时快有时慢，有时还停，其中的道道很多，苏油还在虚心学习阶段。

    比如今日过午，船老大便将船停下，让大家自由活动，说是明日天不亮就得出发，一鼓作气越过不太友好的沙麻部，抵达科部的蜜蜡甸。

    小船靠在一条溪边，碧纱帐扯起来，白藤躺椅上趟着阿囤弥和苏油，前方是竹丝杆架，上面放着两根金竹鱼竿。

    鱼竿下边是一个风筝轮似的线轮，呈八卦形，中轴上采用了最新式的折刀级滚珠轴承，代表着石家铁坊最高金属加工工艺水平。

    钓鱼线是纯桑蚕丝，三丝合织一细线，然后三细线合织成一更大口径的粗线，逐渐加粗，还用了湿法工艺，也就是缠制的时候加了水玻璃溶液，编织得更加紧实，代表着苏家印染坊最高丝线加工水平。

    钓竿上有一组磁环，从大到小，镶嵌在铁丝爪子里，用来过线。

    磁环内部的空洞虽然异常细小，仅能过线，但是里边却有施釉，因此内壁光滑异常，不会伤到丝线，这是史家瓷坊高超的施釉技术。

    手柄镶嵌着螺钿，漆彩艳丽非常，没说的，这就是程家最新搞出来的矿物彩漆技术了。

    小小一根钓竿，代表的是大宋目前最高工艺水准。

    丝线上有一个棉线结，吸水后将丝线抱得很紧，可以在丝线上滑动，调整钓深。

    棉线结是用来挡南荻浮漂漂第那个小铜环的，漂被挡住后，漂体没在水下，牵着饵坠，水面上只露出短短一截漂尾。

    漂尾上是红绿色的小目数，中间用细黑漆线隔开，小小一支浮漂，可是近一月的功夫。

    鱼钩是细铁丝精磨后弯曲，然后渗碳做出来的，强度极高，钩体极细，还有一些弹性，比后世高级手工钩，不差分毫。

    苏油的鱼钩没有倒刺，对他来说，现在的各个水域简直就是鱼仓，再说以他后世带来的手艺，跑鱼那就是笑话。

    竿稍上边还有个精巧的小夹子，连着一段细弹簧，弹簧完从怀里摸出一把银鞘小刀子来。

    苏油将刀子抽出来，这刀子又细又薄又尖，更奇怪的是刀刃内陷，和常用的刀刃相反，更像是一把直柄小镰刀一般。

    苏油翻来覆去看得新奇，后世有一个虎爪刀型也是反的，不过刀刃很宽厚，和这把区别很大。

    阿囤弥笑道：“这是鱼刀，平日里杀鱼，从骨头上剃肉，修理指甲，鬤须，都很合用。”

    “最多的用途，还是修整马蹄，抢救马匹，紧急情况下切断缰绳，货绳，快捷方便。”

    苏油翻看着造型独特的小刀：“还真是处处留心皆学问，这一趟出来，对船只，弓弩，行军，布哨，号令，都学到了不少！”

    阿囤弥横着眼睛笑他：“别怪我没有提醒你，你学宫里那些夫子老先生，看重的是文章，这次跑出来这么久，不带点诗词回去，小心挨板子哟！”

    铃铛又响了，苏油跑过去收阿囤弥那边那根：“好不容易休息半天，姐姐你就知道扫我兴！”

    烤鱼的滋味非常浓郁，是因为其中用了大量的香料：香叶、桂皮、良姜、茴香、豆蔻、丁香、灵草、香茅、紫苏……

    油料包括猪油、牛油、茶油、豆油、辣米油。

    此外还要豆瓣酱、永春露、鸡蓉、雪盐、胡椒粉、大葱、蒜头、姜……

    虽然说是烤鱼，其实是煎鱼，炒料，炖三道工序，跟烤没啥关系。

    后世的万州烤鱼，那是驰名全国的名菜。

    二林部的武士把鱼处理干净拿回来了，苏油便让他用鱼刀在鱼背部改出十字花刀，鱼内部改为一字刀，然后用蒜汁调米酒在鲤鱼上边进行涂抹。

    前两天为了弄出烤鱼，阿囤弥和苏油已经将一个价值三贯的方铜耳盆毁得一塌糊涂，本着废物利用的原则，苏油决定这一路上得经常玩烧烤。

    鱼味码够之后，让二林部武士拎着鱼头浇油，两面炸硬后放在盆底炸制。

    鱼炸好放到一边，接着炒料。

    多余的炸鱼油舀出来，加上猪油牛油再次烧至七成熟左右，把各种香料倒入炒香，然后加入豆瓣酱和辣米油酱进行炒制，锅面上的酱料很快就油色红亮、香气宜人。

    五钱永春露倒进去，带走了油的生腥杂味和辛香料的药臭，最后加适量的鸡茸和食盐。

    河谷里慢慢都是诱人食欲的香味。

    另起一锅，炒制配菜，锅底加入炒好的辛香底料，然后加入适量的豆油和大葱、蒜片、姜片。

    配菜按食材的易熟程度依次放置，都炒熟后，加上食盐、鸡蓉、胡椒、白芝麻、酥花生，酥黄豆，葱花、香菜。

    把炸鱼铺到方铜耳盆底部，炸鱼摆好，将炒好的配菜淋在烤好的的鱼身上，这道菜便完成了。

    阿囤弥理由非常充分：“这道菜必须趁热吃，因此不能等他们回来了！赶紧赶紧端过来！弟弟那酒不准收回去，一起拿过来！”笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com