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本书介绍家庭餐桌常见的炒饭及烩饭共128道，制作简单、容易学会、食材常见，既有精美的彩色图片，又有详尽的文字介绍，还有烹饪基础知识介绍等内容。
本书的每一道菜式都经过了编辑们的精心挑选，兼顾美味和营养，做法简单易学，内容贴心实用，可操作性强，所用食材花费不多，并且从“家常”“基础”入手，把家庭中最常见的菜式、最基础的做法呈现给读者，非常适合作为家庭厨事必备的工具书。主要内容包括：四川担担面、羊肉臊子面、家常牛肉卤面、香辣红烧牛肉面、西红柿牛肉面、打卤面、肉丝卤面等。
全书共6章，包括山东省污染源现场检查工作指南及焦化、钢铁、燃煤电厂、精细化工、污水处理厂等5个行业现场执法操作规范和现场检查观摩教学片。本书突出权威性，全面性，可操作性，协调实用的特点。图文并茂、内容翔实，相信该书的出版能成为山东省开展重点行业环境执法的范本。