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现代社会，越来越多的人选择素食。有研究证明，适当吃素对健康有益。那么，该怎样选择素食来养生保健呢？本书给了最好的回答。书中从素食的特点、对人体健康的具体好处讲起，介绍了54种素食食材（五谷杂粮、蔬菜水果、菌藻豆奶样样俱全）的营养成分、养生功效、搭配宜忌及烹饪方法，还有92道美味营养素食（主食、汤羹粥面、家常菜、蔬果汁、异国风味一样不少），48种对抗疾病、养生的保健素食（既能缓解小毛小病，又能调理亚健康），一书在手，素食保健全知道！