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作者:曾洁
有一次,齐国的国君齐庄公坐车出去打猎,忽见路旁有一只小小的虫子,伸出两条臂膀似的前腿,要想来阻挡前进中的车轮。庄公问驾车的人:“这是一只什么虫子?”驾车的人答道:“这是一只螳螂,它见车子来了,不知赶快退避,却还要来阻挡,真是不自量力!”庄公笑道:“好一个出色的勇士,我们别伤害它吧!”说着,就叫驾车的人车子靠边,让开它,从路旁走过去。这件事很快就传开了。人们都说庄公敬爱勇士,便有好多勇敢的武士纷纷前来投奔他。这则寓言说明:不畏强者、勇于挑战的精神是非常可贵的。出自《庄子》曾洁等编写的《勇敢真好》围绕勇敢收录了18堂生动有趣的人生励志课,讲述了几十个人生励志故事,《勇敢真好》让孩子从故事中增长勇气,学会勇敢。
作者:曾洁,李颖畅
本书介绍了果酒原辅料、生产工艺、生产设备、质量控制及检验、感官评价、各种果酒生产技术和果酒主要标准,列举了27种特色果酒生产最新技术。
作者:曾洁;旭日花;关海宁;刘国荣;李颖畅
本书主要介绍泡菜的种类、泡菜原辅料品种、原料加工特性、加工原料和环境设备的预处理、泡菜色香味脆生成原理和控制因素、各种泡菜的加工工艺和配方、泡菜生产的操作要点、泡菜成品的特色、泡菜的检验和品评方法、泡菜检验的相关标准。
作者:曾洁 徐亚平
本书在讲述薯类贮藏的基础上,系统介绍了马铃薯、甘薯、魔芋、山药、木薯、菊芋的食品加工技术,并把薯类生产工艺和基础知识有机地融合在一起。在编写过程中结合了科研实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面、具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的薯类生产科技图书。