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中华饮食文化作为中国优秀的传统文化的组成部分,越来越显示出其重 要的价值,研究者也日众。而饮食风俗则是饮食文化的重要组成部分,很受 民俗学、民族学学者们的青睐。它是民族心理、生活方式长期积淀的结果, 也是民族伦理思想、道德观念以及宗教思想的具体体现。
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