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收录时间: 2020-06-22 00:09:49
中国的饮食文化源远流长,150多万年的发展历程,6万多种传统菜点,2万多种工业食品,五光十色的筵宴,流光溢彩的风味流派,精美的陶瓷餐具,独特的茶、酒文化等,都体现出国与饮食的不解之缘。
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作者:蔡国菊
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从中国传统官席的必备菜式到街边的各色杂食,从中西方甜食、面食的差异,到中国菜的烹饪方法。齐如山先生对中国饮食文化做了详细的研究,阐释了中国美食各方面的精髓,为后来的研究者们提供了详实资料。
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